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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水 浸泡，生姜切 片，葱切成段。  锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片

、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。